本文转自：中国食品报

　　聚焦核桃预处理智能化、原料专用化、产品高值化

　　“新疆核桃精深加工产品关键技术研究与应用”项目启动

　　本报讯 （记者王薇）近日，由新疆维吾尔自治区供销合作社控股的和田惠农电子商务有限公司牵头主持的自治区重点研发任务专项—厅厅联动“新疆核桃精深加工产品关键技术研究与应用”项目启动会在乌鲁木齐召开。该项目聚焦核桃预处理智能化、原料专用化、产品高值化，旨在打造全产业链式创新与转化示范样板。

　　近年来，在国家政策的支持下，新疆核桃的种植、生产、加工和出口等方面都取得了长足进步与发展，核桃产业已成为新疆尤其是南疆地区农业支柱产业，在助推新疆乡村振兴、繁荣地方经济、增加农民收入中发挥了重要作用。2020年，新疆核桃种植面积621.36万亩、产量115.4万吨，居全国前列，总涉农人数280万人、在主产县市占农民年收入的40%。2021年，自治区供销合作社牵头制定了《关于新疆果业集团核桃产业发展的实施方案》，但产业仍然存在加工技术设备落后、产品品质功能差、产业综合效益低等难题，制约了新疆核桃产业的高质量发展。

　　“新疆核桃精深加工产品关键技术研究与应用”项目将重点开展新疆核桃精深加工关键技术研究与新产品开发，致力于解决原料预处理智能化一体化加工、加工专用品种筛选与核桃仁高效制备与精制分级、油-蛋白联产与系列深加工产品开发等瓶颈性的难题并实现产业化应用。

　　项目咨询专家、中国工程院院士、江南大学教授陈坚表示，核桃产业在助推新疆乡村振兴、繁荣地方经济、增加农民收入等方面发挥了重要作用。项目的启动对不断扩大新疆核桃产业特色优势，进一步提升我国核桃产业的国际竞争力具有重大战略意义。他指出，项目在内容设计上突出重点、切中要害，既真正抓住了目前新疆乃至全国核桃产业存在的“卡脖子”问题，又瞄准国际前沿，在原料加工适应性评价、智能化干燥、油脂氧化稳定性和蛋白增溶等方面向国际看齐，体现了国际发展方向和趋势；从牵头企业和依托科研单位看，整个项目组优势互补、强强联合，为专项任务目标的顺利推进提供了有力保障。在项目首席专家王强的带领下，项目一定会取得丰硕成果，真正突破关键技术、解决卡脖子问题、推动新疆核桃产业跨越发展，并为全国核桃产业高质量发展提供示范样板。

　　新疆科学技术厅农村处副处长阿依努斯卡·居马巴依强调，项目对于推动核桃产业发展以及带动乡村振兴、农民增收具有重要意义。自治区科技厅党组高度重视并超前部署核桃产业的科技创新工作，把核桃精深加工作为重点研发专项，重点予以支持。阿依努斯卡·居马巴依希望项目组通过产品端各个关键技术环节的科研攻关，带动生产端的提质增效，助力农民增收。通过项目的实施取得一批创新成果，并且加快成果在企业的转化应用，进而解决就业问题，支撑乡村振兴，增收致富。

　　自治区供销合作社党委委员、理事会副主任秦晓英表示，自治区供销合作社将切实做好项目管理职责，加强对项目各个阶段的有效指导与监督，确保项目按照计划如期完成。她指出，各项目实施单位要充分发挥新疆资源优势，促进林果业健康发展，持续带动农民增收，为推动农业产加销一体化发展奠定坚实基础。同时，要抓好乡村振兴的重要机遇，紧盯核桃精深加工的短板，深入挖掘核桃市场潜力，把核桃产业做精做实，做出品质。此外，要聚力推动核桃产业提质增效，紧紧围绕项目建设内容和目标任务，制定可行的技术方案，有效推进项目实施，为新疆核桃产业高质量发展贡献力量。

　　新疆果业集团有限公司副总经理张豫表示，公司会充分发挥龙头带动作用，围绕项目的建设任务及目标，全力以赴做好项目的实施、统筹和推进工作，为延伸新疆核桃产业链条、提升产业综合效益、助力乡村振兴作出新的贡献。

　　项目主持人、中国农业科学院农产品加工研究所研究员王强指出，此次重点研发专项立足新疆地域特色，瞄准国际前沿，着力引领科技创新，通过建立核桃原料智能化一体化预处理，构建核桃加工适宜性评价技术并筛选加工专用品种，突破核桃仁高效制备与精制分级的瓶颈，并研发高品质核桃休闲食品、攻克油-蛋白联产与系列高附加值产品精深加工技术，最终建设新疆核桃精深加工与梯次利用关键技术示范生产线，延长产业链、提升价值链，助力乡村振兴。

　　据了解，此次核桃加工重点研发专项汇聚了知名科研院所和企业等多个创新主体，整合了优势创新资源，强强联合。课题组表示，要打造优势科技力量和产业化龙头企业携手构建“原料—初加工—深加工”全产业链式创新与转化的示范样板。

　　《中国食品报》(2023年03月01日04版)

　　（责编：高 娜）